为更好服务学生，确保学校食堂安全卫生，5月23日上午7：20，西华大学2015年粮食科技活动周活动在四食堂举行。学校餐饮中心经理李世异、副经理卓万民，四食堂经理王宇，四食堂安全负责人李波以及学生会代表，各学院代表参加本次活动，更深入了解学校食堂原材料采购、食品加工制作及售卖、留样、餐具处理等环节。
据悉，为保证学校食堂卫生安全，食堂分工细化，强调问责，注重消毒杀菌，全程把控。以四食堂为例，四食堂操作间共分为冻库，低耗库房，蛋类库房，泡菜间，凉菜间，蔬菜粗加工间，蔬菜精加工间，肉类加工间，烹饪加工间，烹饪间，预进间，餐具清洗间、餐具存放间等十余个工作间。每间加工间门口及通道都挂有负责人名字的牌子，强调问责。同时，食堂明令工作人员进门必须用洗手液洗手后才能开始工作。学校食堂高度注重消毒杀菌，在凉菜间和售卖间都装有紫外线杀菌灯，工作时间都会用紫外线杀菌灯进行消毒。餐具清洗干净后使用高温蒸汽消毒，最后放入无菌餐具间。此外，食堂注重食材的全程把控，食材一运进食堂，就配送到对应库房，再经加工间进行加工。
针对食堂豆浆纸杯会不会重复？馒头上为何粘有塑料袋上的字等相关问题。王经理谈到：“我们是以服务学生为主，我们比谁都关注西华大学食堂卫生安全，坚决杜绝反复使用一次性用品，馒头上粘有塑料袋的字，确实是我们的疏忽，此后，必将更为关注和监督，保证不在任何一环出岔子。”李经理表示，高校食堂食品安全已写进法律，现在出问题不是违规而是违法。食堂必须按照规定做，把出问题的概率降到最小，一旦出问题，必将追究责任，严肃处理。
食堂时刻都在接受检查，成都市金牛区食品药品监督管理局会不定期抽查食堂，检查食品留样、制作过程等。校学生会学生事务中心每月组织学学生代表对食堂进行食堂卫生检查，每周对各食堂执勤查饭，检查食堂售饭是否有缺斤短两或者食品卫生问题。除此之外，每位同学都是监督者，每个食堂都有服务台，饭菜有问题马上去服务台找工作人员解决，或通过食堂，学生会，餐饮中心向学校反映，也可直接向餐饮中心办公室位（电话：87720128）进行投诉及建议。
这次活动使同学们实地了解食堂管理、运行现状以及遇到食品卫生问题如何用正当方式解决。国家、学校、食堂高度重视食品安全问题，学生可放心食用。
王经理介绍餐具消毒
李经理在活动现场